Hallo zusammen! Heute möchte ich euch mal was Interessantes erzählen. Wie lange hält sich ein Ei im Kühlschrank? Es ist sicherlich eine Frage, die du dir auch schon mal gestellt hast. Um die Antwort darauf herauszufinden, habe ich mir ein paar Informationen angeschaut und möchte sie natürlich mit dir teilen. Also, lass uns mal schauen, was ich herausgefunden habe.
In der Regel kann man ein Ei im Kühlschrank bis zu 4 Wochen aufbewahren. Du solltest aber immer auf das Verfallsdatum auf der Verpackung achten, um zu vermeiden, dass es schlecht wird.
Teste das Alter eines Eis: Ei im Wasser senkrecht = 2-3 Wochen alt
Kennst Du das Phänomen, dass sich ein Ei verhält, wie man es erwartet? Legst Du ein frisches Ei in ein Glas voll kaltem Wasser, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich jedoch aufgrund der vergrößerten Luftkammer, die sich mit der Zeit bildet, teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, kannst Du davon ausgehen, dass es schon 2 – 3 Wochen alt ist. Es lohnt sich also, vor dem Kauf eines Eis, dieses kurz in Wasser zu legen, um sein Alter einzuschätzen.
Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums essen?
Nein, Eier müssen nicht gleich nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums weggeschmissen werden. Du kannst sie durchaus noch danach essen, wenn du auf einige Punkte achtest. Frische Eier sind mindestens 28 Tage haltbar, wenn man sie ungekühlt aufbewahrt. Unter bestimmten Bedingungen, etwa wenn das Ei unter 10°C gelagert wird, kann sich die Haltbarkeit sogar verlängern. Allerdings solltest du dich bei Eiern, die älter als 28 Tage sind, immer auf dein Bauchgefühl verlassen. Wenn sie sehr schwer sind und eine klare Flüssigkeit in der Schale haben, ist es besser, sie wegzuwerfen, um einer möglichen Salmonellenvergiftung vorzubeugen. Ansonsten kannst du aber durchaus noch von Eiern profitieren, die älter als 28 Tage sind.
Ei-Frischetest: Sinkt oder Schwimmt? Prüfe die Frische Deines Eis!
Du weißt nicht, ob dein Ei noch gut ist? Dann mach doch einen Frischetest! Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das nicht, dass dein Ei verdorben ist. Es sollte aber bald gegessen werden und nur für Speisen verwendet werden, die auf mindestens 70° C erhitzt wurden. Ein einfacher Frischetest ist das Einlegen ins Wasser. Leg dein Ei in ein Glas Wasser und schau, ob es schwimmt oder sinkt. Schwimmt es, solltest du es nicht mehr verwenden. Sinkt es hingegen langsam ab, bedeutet das, dass es noch gut ist. Dann ist es noch sicher und du kannst es in der Küche verwenden.
Eier länger als 20 Tage aufbewahren? So geht’s!
Du willst Eier länger als 20 Tage nach dem Legedatum aufbewahren? Dann solltest Du sie möglichst kühl lagern. Im Kühlschrank sind sie sogar noch für 2 bis 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar. Damit die Eier lange frisch bleiben, überprüfe vor dem Kauf immer das Legedatum und die Qualität der Eierschale. So kannst Du sichergehen, dass Du Eier erhältst, die lange frisch bleiben.
Eier nach dem MHD noch essbar? Ja, mit Vorsicht genießen!
Klar, wenn das MHD eines Eis überschritten wurde, solltest Du es nicht mehr roh essen. Aber mach dir keine Sorgen: In den meisten Fällen sind Eier noch gut essbar, selbst wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum schon vorbei ist. Du kannst sie in den meisten Fällen bis zu vier Wochen nach Ablauf des Datums noch genießen, solange du sie gut durchgaren lässt. Also versuche, die Eier zu kochen, braten oder backen. So kannst du sicher sein, dass du sie gesund verzehrst.
MHD von Eiern: Wann wurde dein Hühnerei gelegt?
Du hast dir ein Hühnerei gekauft und möchtest wissen, wann es gelegt wurde? Kein Problem! Eier sind ab dem Legetag mindestens 28 Tage lang haltbar, das heißt, du kannst das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) zurückverfolgen. Bis zu drei Wochen nach dem Legetag darf das Ei noch verkauft werden. Danach solltest du es jedoch im Kühlschrank lagern, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Auch wenn du das Ei schon ein paar Tage älter ist, musst du dir keine Sorgen machen – solange du es im Kühlschrank aufbewahrst, bleibt es noch lange frisch und gesund.
Eier bei Zimmertemperatur aufbewahren: Warum in Deutschland
Hier in Deutschland raten wir Dir, Eier bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Der Grund dafür ist ganz einfach: Im Gegensatz zu Nordamerika werden hierzulande Eier nicht gewaschen, um die Gefahr vor Salmonellen und anderen Keimen zu minimieren. Manche Verbraucher waschen Eier deshalb sogar nach dem Einkauf noch einmal ab oder reinigen sie. Wenn Du Dir also sicher sein möchtest, dass Deine Eier sauber sind, solltest Du sie vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser waschen.
Eier sicher verpacken: Vermeide Keime mit Eierablage
Du packst deine Eier am besten in die Eierablage, denn so vermeidest du, dass Keime durch die Haut der Eier eindringen. Das liegt daran, dass die Luftkammer, die die Eier vor Schäden schützt, oben liegt. Dadurch kann keine Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, was Keimen den Weg ebnen würde. Damit die Eier nicht mit Keimen in Kontakt kommen, empfiehlt es sich einen Eierkarton mit einer Eierablage zu verwenden. Durch die Eierablage bleiben die Eier geschützt und können unbeschadet zu dir nach Hause kommen.
Achtung: Vermeide Kontakt mit Salmonellen bei rohen Eierspeisen
Du solltest beim Verzehr von rohen Eierspeisen immer vorsichtig sein, denn Salmonellen können sie kontaminieren. Diese Bakterien können dann in den Körper gelangen und schwere Magen-Darm-Probleme verursachen, wie zum Beispiel plötzlichen Durchfall, Erbrechen, Fieber und Kopf- und Bauchschmerzen. Damit du nicht in Kontakt mit den Bakterien kommst, ist es wichtig, dass du rohe Eierspeisen möglichst schnell isst oder sie nur kurz im Kühlschrank aufbewahrst. Sei also immer vorsichtig und achte darauf, dass du die Eier nicht zu lange liegen lässt.
Eingelegte Eier selbst zubereiten: So geht’s mit Wasserglas
Du hast schon von eingelegten Eiern gehört, aber weißt nicht, wie man diese selbst zubereitet? Kein Problem, denn es ist ganz einfach. Am besten verwendest du dafür Wasserglas, das durch Siliciumoxid abgedichtet wird. Dafür gibst du 4,5 Liter abgekochtes und kaltes Wasser auf 500 Milliliter Wasserglas-Lösung. Dadurch wird die Flüssigkeit gallertartig und die Eier können eingelegt werden. Diese halten sich dann drei bis sechs Monate lang.
Eier richtig lagern: 7°C und saubere Schale beachten
Achte darauf, dass Deine Eier immer gekühlt bei maximal 7°C aufbewahrt werden, bis sie verwendet werden. Eier, die eine stark verschmutzte Schale oder sogar einen Defekt aufweisen, solltest Du auf keinen Fall für die Speisenzubereitung verwenden. Wenn Du Zweifel hast, ob Deine Eier noch genießbar sind, kannst Du einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum werfen. Auch wenn das Datum noch nicht überschritten ist, solltest Du bei stark verschmutzten Eiern lieber auf Nummer Sicher gehen und ein frisches Ei nehmen.
Eier im Kühlschrank richtig lagern: Tipps & Tricks
Du willst deine Eier stets frisch halten? Dann solltest du sie am kühlsten Ort im Kühlschrank lagern. Am besten lässt du sie dort im Karton – so können sie nicht die Gerüche anderer Lebensmittel aufnehmen. Außerdem solltest du darauf achten, dass die Eier nicht an die Kühlschrankwände oder an einander stoßen, da sie sich sonst beschädigen können. Ein weiterer Tipp: Immer nur so viele Eier lagern, wie du in kurzer Zeit aufbrauchen kannst. Werden einige Eier übrig bleiben, solltest du sie lieber auf einmal in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du sichergehen, dass deine Eier lange frisch bleiben.
Eier einfrieren: So schmecken sie nach dem Auftauen
Ja, du kannst Eier problemlos einfrieren und sie später verwenden. Dafür sollten die Eier allerdings möglichst frisch sein. Ohne Schale lässt sich die Eimasse gut einfrieren. Hierfür gibst du pro 100 g Eimasse (was ungefähr zwei Eiern der Gewichtsklasse M entspricht) entweder 2 g Salz oder 5 g Zucker und verrührst das Ganze langsam. Wenn du die Eier auftauen lässt, solltest du die sofort verwenden, da sie sonst an Qualität verlieren. Am besten eignen sich Eier, die du innerhalb von drei Monaten verarbeitest. So können sie in vielen Gerichten verwendet werden und du hast länger etwas davon!
Entsorgung schlecht gewordener Eier: Bio-Müll oder Zeitungspapier?
Du fragst Dich, wohin mit schlecht gewordenen Eiern? Am besten entsorgst Du sie im Bio-Müll, denn dort werden sie kompostiert und sorgen so wieder für neuen Dünger. Allerdings kann das eine ziemliche Sauerei sein. Daher empfehlen wir Dir, die Eier in Zeitungspapier einzupacken. So kann die Flüssigkeit von dem Papier aufgesaugt werden, wenn die Eier zerbrechen. Aber natürlich kannst Du auch einfach einen Müllsack nehmen und die Eier sorgfältig darin einwickeln. So kannst Du eine Sauerei vermeiden und die schlecht gewordenen Eier entsorgen.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Hygiene wichtig!
Du fragst Dich, wie Salmonellen ins Ei gelangen? Ganz einfach: Die Bakterien können beispielsweise durch das Futter und das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn das Huhn einmal infiziert ist, überträgt es die Bakterien häufig auf die Eier. Aber auch infizierter Kot kann die Eier verunreinigen.
Um eine Infektion zu vermeiden, ist es wichtig, die Eier stets hygienisch einzukaufen und vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Auch die Hände sollten nach dem Umgang mit Eiern gründlich gewaschen werden.
Doppeldotter-Eier: Gesund, lecker und mehr Nährstoffe!
Klar, die Eier mit Doppeldotter sind genauso lecker wie normale Eier! Sie schmecken nicht anders und sind auch gesund. Es ist wichtig zu wissen, dass Doppeldotter-Eier zur selben Kategorie gehören wie alle anderen Eier. Der einzige Unterschied zu normalen Eiern ist, dass sie zwei Dotter anstatt nur eines haben. Doppeldotter-Eier sind oft größer als andere Eier, was bedeutet, dass du mehr Ei- und Eiweißkomponenten erhältst. Sie enthalten auch mehr Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin E, Beta-Carotin und Folsäure. All diese Nährstoffe sind für eine gesunde Ernährung und ein starkes Immunsystem wichtig. Deshalb kannst du die Eier mit Doppeldotter ohne Bedenken essen.
Kochen von Eiern: Luft und Wasser für gleichmäßiges Erhitzen
Beim Kochen von Eiern wird durch die herausströmende Luft Wasser in das Innere des Eis transportiert. Dieses Wasser bildet einen dünnen Film zwischen dem Eihäutchen und der Schale. Dadurch wird das Ei beim Kochen gleichmäßiger erhitzt und es können sich keine Risse bilden. Des Weiteren kann es passieren, dass das Ei beim Kochen aufplatzt. Dies kann durch das Einbringen von Wasser in das Ei verhindert werden. Es ist also wichtig, beim Kochen stets darauf zu achten, dass genug Luft eindringen kann. So kannst Du dir sicher sein, dass Dein Ei schön gleichmäßig gekocht wird und keine unliebsamen Überraschungen passieren.
Probier mal ein tausendjähriges Ei – Wie es gemacht wird
Du hast schon mal von tausendjährigen Eiern gehört? In China sind sie eine wahre Delikatesse und hierzulande wahrscheinlich eher weniger bekannt. Aber wie werden sie denn eigentlich hergestellt? Der Sage nach werden sie durch Einlegen frischer Eier in Pferdeurin hergestellt. Klingt zunächst vielleicht etwas abschreckend, aber wenn man den stechenden, an Ammoniak erinnernden Geruch des Eies wahrnimmt, dann erscheint die Herstellungsmethode gar nicht mehr so kurios. Wenn du also mal etwas wirklich Ausgefallenes probieren möchtest, dann ist ein tausendjähriges Ei genau das Richtige für dich!
Eierspeisen richtig erhitzen: Salmonellengefahr vermeiden
Du solltest immer darauf achten, dass Eierspeisen ausreichend hoch erhitzt werden, um eine Salmonellengefahr zu vermeiden. Denn Salmonellen können durch unzureichendes Erhitzen aus den Eiern entweichen und für gesundheitliche Probleme sorgen. Deshalb solltest Du lieber Eier verwenden, deren Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht abgelaufen ist. Falls Du Eier mit abgelaufener Haltbarkeit hast, kannst Du sie trotzdem verzehren, allerdings solltest Du sie zuvor gut durcherhitzen. Dann kannst Du Dir sicher sein, dass keine Salmonellen enthalten sind.
Einfrieren von Eiweiß und Eigelb – So geht’s!
Du möchtest ein Ei einfrieren? Das ist kein Problem! Willst du nur das Eiweiß oder das Eigelb einfrieren, kannst du dafür einfach einen passenden Gefrierbeutel verwenden. Dort hinein gibst du das Ei und friert es für den nächsten Backnachmittag ein. Willst du ein ganzes Ei einfrieren? Auch dafür gibt es eine einfache Lösung. Verquirle es zunächst mit einer Gabel oder einem Schneebesen und friere es als Eimasse ein. So hast du jederzeit Eier zur Hand, die du bequem für deine Lieblingsrezepte verwenden kannst.
Zusammenfassung
Eier sollten innerhalb von 2 Wochen aufgebraucht werden, wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst. Wenn du sie länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrst, solltest du sie vor dem Verzehr gründlich testen, um sicherzustellen, dass sie noch genießbar sind.
Also, wenn man es richtig anstellt, ist es völlig in Ordnung, ein Ei bis zu einem Monat lang im Kühlschrank aufzubewahren. Aber sei vorsichtig, du willst nicht, dass dein Ei schlecht wird. Also überprüfe es regelmäßig, um sicherzustellen, dass du nichts isst, das nicht mehr gut ist.
