Hey du, kennst du das auch? Du hast ein Ei im Kühlschrank gefunden, aber du hast keine Ahnung, wie lange es noch haltbar ist? Keine Panik, denn in diesem Artikel erkläre ich dir genau, wie lange ein Ei haltbar ist und was du beachten solltest!
Das kommt ganz drauf an, welches Ei du hast. Frische Eier aus dem Supermarkt sind normalerweise 3-4 Wochen haltbar. Eier, die vor Ort auf dem Bauernhof gekauft wurden, halten sich sogar bis zu 6 Monate. Es lohnt sich also, mal nachzufragen, wann die Eier gelegt wurden. Außerdem solltest du immer auf die Verfallsdaten auf der Verpackung achten.
Erfahre, wie du den Legetag eines Eis herausfinden kannst!
Du hast dir ein Ei aus dem Supermarkt geholt und fragst dich, wann es gelegt wurde? Dann ist das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) die Antwort! Es gibt aber auch einen einfacheren Weg, um das Legetag herauszufinden. Ein Hühnerei ist ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar. Somit kannst du anhand des MHD den Legetag ganz einfach zurückverfolgen. Allerdings solltest du Eier, die älter als drei Wochen sind, nicht mehr verzehren. Ab diesem Zeitpunkt sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und zügig aufgebraucht werden.
Teste ob dein Ei frisch ist – Einfacher Trick!
Teste doch mal, ob dein Ei frisch ist! Leg es in ein Glas Wasser und schau, was passiert. Wenn es sofort auf den Boden sinkt, ist es frisch. Wenn es sich ein bisschen aufrichtet, ist es etwas älter. Je nachdem, wie viel Luft in der Kammer ist, richtet es sich sogar teilweise oder sogar ganz auf. Wenn es ganz oben schwimmt, solltest du es nicht mehr essen, da es schon mehr als 2 – 3 Wochen alt ist. Auf diese Weise kannst du dein Ei schnell und einfach testen.
Teste ganz einfach, ob dein Ei noch frisch ist!
Du weißt nie so genau, ob dein Ei noch frisch ist? Dann kannst du es ganz einfach testen! Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das nicht, dass die Eier verdorben sind. Es bedeutet aber, dass sie so bald wie möglich gegessen werden sollten. Am besten ist es, sie für Speisen zu verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass du keine Keime aufnimmst.
Abgelaufene Eier: Richtig verwenden und Risiken vermeiden
Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht gleich weggeworfen werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Ei ist ein guter Anhaltspunkt, aber du kannst Eier bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch verwenden. Allerdings solltest du dabei einige Dinge beachten. Unbedingt vermeiden solltest du es, Eier roh zu verarbeiten. Das heißt, du solltest sie nicht mehr für Mayonnaise oder Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu verwenden. Hier ist es besser, wenn du dich an das Mindesthaltbarkeitsdatum hältst. Aber wenn du Eier für ein Omelett oder Pfannkuchen verwenden möchtest, kannst du das auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums tun.
So lagert man Eier richtig, um sie länger zu halten
Falls Du Eier länger als 20 Tage nach dem Legedatum behalten möchtest, dann solltest Du diese möglichst kühl lagern. Eier können im Kühlschrank bis zu 2 bis 4 Wochen über das angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar sein. Dazu solltest Du sie aber in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren, damit sie nicht austrocknen und eine längere Haltbarkeit ermöglichen. Wenn Du sie aufbewahren willst, vergiss nicht, sie regelmäßig zu kontrollieren – so kannst Du sicherstellen, dass sie noch in gutem Zustand sind.
Kann man Eier essen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist?
Klar – die Antwort lautet ja, du kannst Eier essen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Allerdings hast du ein paar Einschränkungen zu beachten. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat herausgefunden, dass Eier, die kühl gelagert werden, nicht automatisch verdorben sind, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Dies bedeutet, dass du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, ohne Bedenken essen kannst, solange sie noch frisch sind. Am besten schaust du dir die Eier vor dem Verzehr an und riechst an ihnen, um sicherzustellen, dass sie noch okay sind. Wenn sie riechen oder schleimig sind, solltest du sie lieber wegwerfen.
Eier lagern: Richtig in Kühlschrank oder Karton & Haltbarkeit verlängern
Am besten platzierst du die Eier daher im dafür vorgesehenen Karton oder im Eierfach des Kühlschranks, um zu verhindern, dass andere Lebensmittel ihren Geruch auf das Ei übertragen. Ungekochte Eier halten sich bei richtiger Lagerung ungefähr 28 Tage, während gekochte Eier etwa zwei bis vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Um die Haltbarkeit des Eis zu verlängern, solltest du es immer luftdicht in Folie oder einem luftdichten Behälter einpacken. Auch die richtige Temperatur spielt eine wichtige Rolle. Kühle die Eier niemals unter 5°C und lagere sie nicht über 7°C, damit sie länger frisch bleiben.
Lerne wie du Eier im Kühlschrank optimal lagern kannst
Du möchtest Eier richtig im Kühlschrank lagern? Dann lies hier weiter! Am besten lagert man die Eier immer am kühlsten Ort des Kühlschranks, damit sie lange frisch bleiben. Außerdem solltest Du darauf achten, dass die Eier im Karton verbleiben, da dieser verhindert, dass sie Gerüche anderer Lebensmittel im Kühlschrank aufnehmen. Für eine optimale Lagerung ist es außerdem ratsam, die Eier nicht direkt über dem Gemüsefach zu lagern, da hier die Luftfeuchtigkeit höher ist. So stellst Du sicher, dass Deine Eier länger frisch bleiben.
Eier leichter schälen: Wasser zwischen Eischale und Eihäutchen
Beim Kochen von Eiern strömt Luft aus dem Inneren des Eis heraus, was zu einer Veränderung des Drucks zwischen der Schale und dem Eihäutchen führt. Dieses Druckverhältnis lässt Wasser in das Ei eindringen und einen dünnen Film zwischen beiden bilden. Dadurch kann die Eierschale leichter vom Eihäutchen getrennt werden. Dadurch wird es Dir beim Schälen des Eis ungemein erleichtert, da das Eihäutchen nicht mehr so stark an der Schale haftet.
Erfahre mit Ländercodes aus welchem Land Produkte stammen
Du hast sicher schon mal davon gehört: Ländercodes! Diese zwei Buchstabenkombinationen geben Auskunft über die Herkunft bestimmter Produkte. Wenn du zum Beispiel ein Ei in den Supermarktregalen siehst, steht auf dem Ei vermutlich ein Ländercode. Dieser gibt an, aus welchem EU-Mitgliedsstaat das Ei stammt. Zum Beispiel AT für Österreich, BE für Belgien oder DE für Deutschland. Aber auch außerhalb der EU können Ländercodes verwendet werden, z.B. CN für China oder RU für Russland. So kannst du im Handumdrehen herausfinden, woher ein Produkt stammt.
Teste, ob dein Ei noch frisch ist: Geruch, Konsistenz & mehr
Du kannst auch einen Geruchstest machen, um zu sehen, ob ein Ei noch frisch ist. Hierfür schlägst du das Ei vorsichtig auf einem Teller auf und riechst daran. Ist das Ei verdorben, wird es meist einen sehr fischigen oder fauligen Geruch haben. Außerdem können verdorbenen Eier erkennen, da das Eiweiß dann wesentlich flüssiger ist als bei einem frischen Ei. Wenn du unsicher bist, ob dein Ei noch gut ist, kannst du es auch einfach aufschlagen und es anschließend sofort essen. Wenn du einen unangenehmen Geruch oder Geschmack bemerkst, kannst du das Ei besser wegwerfen.
MHD überschritten? So entsorgst du Eier richtig
Weißt du, wann du Eier entsorgen solltest? Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) überschritten ist, solltest du das Ei nicht mehr roh essen. Aber es ist in Ordnung, es bis zu vier Wochen nach Ablauf des MHD zu verwenden. Am besten ist es, es dann zu kochen, braten oder backen, damit du sicher gehen kannst, dass es nicht schlecht wird.
So verhinderst du eine Salmonellen-Infektion durch Eier
Du hast sicher schon einmal von Salmonellen gehört, oder? Aber weißt du auch, wie sie ins Ei gelangen? Salmonellen können sowohl durch das Futter, als auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn ein Huhn einmal infiziert ist, besteht auch die Möglichkeit, dass die Bakterien auf die Eier übertragen werden. Nicht selten werden Eier auch durch infizierten Kot verunreinigt. Deshalb solltest du darauf achten, dass Eier gut durchgekocht sind, bevor du sie isst. So kannst du einer Infektion mit Salmonellen vorbeugen.
Warum Eier in Deutschland nicht im Kühlschrank gelagert werden
Hier in Deutschland ist es üblich, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund dafür ist, dass die Eier nicht wie in Nordamerika gewaschen werden. Das liegt daran, dass man sich hier vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen schützen möchte. Deshalb waschen auch viele Verbraucher Eier nach dem Einkauf ab oder reinigen sie. Dies ist ein weiterer Grund, weshalb Eier nicht im Kühlschrank gelagert werden sollten, da die Oberfläche sich sonst schneller abkühlt und Bakterien so leichter auf die Eierschalen übertragen werden können.
Eier Einfrieren – Frische Eier verwenden & Mischung vorher anrühren
Ja, du kannst Eier auch einfrieren und sie später wieder verwenden. Am besten solltest du dafür frische Eier nehmen. Ohne die Schale sind sie auch gut gefriergeeignet. Wenn du Eier einfrieren möchtest, dann solltest du für 100 g Eimasse, also ungefähr zwei Eiern der Gewichtsklasse M, 2 g Salz oder 5 g Zucker hinzufügen und die Mischung langsam verrühren. Dadurch bleiben die Eier auch nach dem Auftauen noch gut schmecken.
Wie man ein Ei schwimmen lässt: Auftrieb durch Salz, Zucker, Chemikalien erhöhen
Indem wir Salz in Wasser geben, erhöhen wir die Dichte des Wassers. Dadurch wird der Auftrieb erhöht, sodass das Ei schwimmen kann. Allerdings ist die Dichte des Eis selbst nicht veränderbar, es ist daher wichtig zu beachten, dass es nicht untergehen wird. Wir können das Ei auch mit anderen Substanzen wie Zucker, Salz und verschiedenen Chemikalien erhöhen. Allerdings ist es wichtig, dass wir die richtige Menge und Kombination wählen, um eine effektive Erhöhung des Auftriebs zu erzielen. Wenn wir das Ei schwimmen lassen wollen, können wir auch einige Gegenstände ins Wasser werfen, die den Auftrieb erhöhen. Damit das Ei schwimmen kann, müssen wir jedoch auch darauf achten, dass das Wasser tief genug ist.
Kochen und Braten von Eiern – Sicher & Lecker in 5 Minuten
Legst Du Eier in kochendes Wasser, solltest Du sie mindestens fünf Minuten köcheln lassen. Aber Achtung: Je nach Größe können die Kochzeiten variieren. Wenn Du Rühreier zubereitest, solltest Du sie immer gut durchbraten. Bei Spiegeleiern hingegen solltest Du darauf achten, dass du sie beidseitig anbrätst, damit sie schön knusprig werden. Wenn das Eigelb geronnen ist, gibt es keine Gefahr mehr, dass sich Salmonellen in den Eiern befinden. Also nimm Dir die Zeit, um die Eier richtig zuzubereiten. So kannst Du sicher sein, dass Dein Frühstück sicher und lecker ist.
Herstellung tausendjähriger Eier: Komplizierter Prozess mit Pferdeurin
Der Sage nach werden tausendjährige Eier, auch als Centenarian Eggs bekannt, durch einen komplizierten Prozess hergestellt. Es heißt, dass man frische Eier in Pferdeurin einlegen muss, damit sie sich zu den besonderen tausendjährigen Eiern entwickeln. Klingt zwar zunächst ungewöhnlich, aber wenn man den stechenden, an Ammoniak erinnernden Geruch des Eies bedenkt, wirkt die Idee gar nicht mehr so abwegig. Der Prozess für die Herstellung dauert mindestens einen Monat, in dem man die Eier regelmäßig in Pferdeurin einlegen und umdrehen muss. Es heißt, dass die gereiften Eier eine dunklere Schale haben und einen würzigen Geschmack besitzen.
Braten in der Pfanne: So stellst du sicher, dass Salmonellen zerstört werden
Du hast Recht, bei der hohen Temperatur, die beim Braten in der Pfanne erzeigt wird, sind eventuell vorkommende Salmonellen (äußerst selten und unwahrscheinlich) schnell erledigt. Um sicherzugehen, dass die Hitze überall hinkommt, solltest du darauf achten, dass du das Fleisch gründlich und gleichmäßig anbrätst. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass die Salmonellen nach nur 1-2 Minuten zerstört werden.
Schlussworte
Die Haltbarkeit von Eiern ist sehr unterschiedlich. Normalerweise ist ein Ei mehrere Wochen lang haltbar, wenn es kühl und trocken gelagert wird. Allerdings solltest du das Verfallsdatum auf der Packung überprüfen, um sicherzustellen, dass du nur frische Eier verwendest. Wenn du unsicher bist, kannst du einen einfachen Test machen, indem du das Ei in eine Schüssel mit Wasser legst. Wenn es an der Oberfläche schwimmt, solltest du es lieber nicht mehr verwenden.
Du solltest immer darauf achten, dass du dein Ei an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrst und es möglichst bald nach dem Kauf verwendest, damit du sicherstellen kannst, dass es noch frisch ist und du keine gesundheitlichen Risiken eingehst.
